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PRODUCCIÓN DE CALIDAD

Finca Rosma produce actualmente más de 235 sacos de 69 kilogramos de café oro exportable. Por la altura, el tipo de cBeneficiado del Caféafé producido es Estrictamente Duro (SHB) y su calidad es excepcional, ya que el mismo es utilizado para la promoción del café de la región High Land Huehue, a través de La Asociación Nacional del Café.

BENEFICIADO DE CAFÉ

Se llama beneficiado al proceso por medio del cual los granos maduros de café son despulpados con máquinas llamadas despulpadores. Después de que los granos son despulpados se depositan en pilas especiales para que pasen por un proceso de fermentación, a través del cual los azúcares que cubren el grano, se degradan y permiten que se pueda lavar cada grano con agua limpia, con lo cual quedan cubiertos nada más con una envoltura llamada pergamino.

Después de lavar el café este es secado al sol para reducir su contenido de humedad hasta un 11% y luego se almacena en sacos especiales para conservar su calidad.

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